ポタージュ
えびす南京のピストー風 夏野菜のフリット
えびすかぼちゃをポタージュにしています
ピストーとは
バジル・にんにく・オリーブオイルを混ぜペースト状にしたもの
パンに塗ったり、野菜のスープに加えたりします
南仏ニースではこのペーストを加えたスープ自体をピストーとも呼びます
夏にぴったりのスープです
ディナーより1品
オードブル
境港直送の本マグロとメカジキ トマト風味のブリオッシュと共に
ブリオッシュ生地の上に本マグロ・メカジキ・生ハム・マイクロトマトをのせ
ブルスケッタ風に
ナイフ フォークでザクッといってください
