新食材のご紹介
丹波篠山より直送
その名は バニラッシュ!
ホワイト種のとうもろこしで昨年から市場に出回っている新食材です。
近年出回っていたゴールドラッシュというとうもろこしの進化版。
それが バニラッシュ!
特徴としまして、粒皮がやわらかく、皮の残りが少ない、さわやかな甘みがあります。
生食も可能な バニラッシュ!
今回はこの食材をアミューズに冷製スープとしてお出しします。
食材の甘みをそのまま楽しんでもらうため、水と塩のみでスープにしました。
このバニラッシュの芯と水でだし汁をとり、それを基にスープを作っているので味に深みがでます。
冷製スープなので、甘み・後味すっきりなおつきだしです。
ぜひ、ご賞味ください。
この バニラッシュ!
いずれスーパーに並ぶでしょうから覚えておいてください。
その名は バニラッシュ!
いずれ食卓に並ぶでしょうから覚えておいてください。
その名は バニラッシュ!
おぼえたかな？